Sumário:Alimentação, uma questão cultural -- Alimentação, uma questão ambiental -- Segurança alimentar, uma questão de justiça social -- Nível elevado de segurança alimentar para protecção da saúde -- Nível elevado de segurança alimentar através de instrumentos eficazes -- Nível elevado de segurança alimentar pela precaução dos riscos -- Nível elevado de segurança alimentar com transparência e abertura -- A sustentabilidade económica e social do nível elevado de segurança alimentar.